市场监管总局对餐饮的要求与应对流程

1、监管措施形成互补体系市场监管部门对餐饮的监管包括许可审查、现场检查、原料查验、设备设施要求等，例如要求餐饮企业具备独立加工场所、冷藏设施和防蝇防尘设备；对食品生产的监管则更关注生产流程控制、环境监测和产品追溯，如要求生产企业建立关键控制点（HACCP）体系。

2、要求：保持经营场所的环境卫生，定期进行清洁消毒。做到位：制定环境卫生管理制度，并定期组织清洁消毒；加强垃圾管理，及时清理垃圾，避免滋生细菌。

3、国家市场监管局对于餐饮店无证经营问题的答复要点如下：公共场所食品销售和餐饮摊点无证经营的执法主体根据国家市场监管管理总局“公众留言”回复，公共场所食品销售和餐饮摊点无证经营的情况，由城管部门负责执法。这一规定依据《 *** 中央 国务院关于深入推进城市执法体制改革改进城市管理工作的指导意见》执行。

负责监督餐饮食品安全的是什么部门

负责监督餐饮食品安全的主要部门是市场监督管理部门（原食品药品监督管理部门职能多由其承接）。

食品监管部门（或市场监督管理部门）：该部门是餐饮店最怕的投诉部门之一，主要关注食品安全问题。如果餐饮店存在无证经营、食品损坏、使用过期食材、环境不卫生等情况，一旦被该部门接到举报并进行查处，餐饮店可能面临罚款、停业整顿、吊销营业执照等严重后果。

学校食堂的食品安全监管主要由市场监督管理部门负责，同时教育行政部门协助管理。具体职责分工如下：市场监督管理部门的监管职责市场监督管理部门是学校食堂食品安全监管的核心部门，其职能源于原食品药品监管部门的整合。

市场监督局对餐饮检查的规定

1、市场监督局对餐饮检查的规定涵盖检查事项与内容、检查依据与频次两大方面，具体如下：检查事项与内容食品经营许可情况：食品经营者需在显著位置公示许可证（含 *** 平台公示），确保许可证合法有效且信息一致，同时张贴《检查结果记录表》至下次检查前。

2、具体依据和检查内容如下：经营资质：市场监督管理局会检查餐饮店是否具备合法的营业执照、食品经营许可证等经营资质，确保餐饮店在合法范围内经营。从业人员健康证：餐饮店的从业人员需要持有有效的健康证，证明其身体健康，无传染病等可能影响食品安全的疾病。市场监管局会对此进行检查，以保障食品安全。

3、市场监督管理局可以查饭店。市场监督管理局作为 *** 的重要监管部门，在保障食品安全和维护市场秩序方面发挥着关键作用。对于餐饮店，包括饭店，市场监督管理局有权进行详细的检查和监督。

4、市场监督局对小吃店的要求涵盖食品安全、经营许可、监督检查及场所与人员管理四大方面，具体如下：食品安全要求标准执行：严格遵守《中华人民共和国食品安全法》及相关条例，确保食品中致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属等污染物 *** 达标，规范使用食品添加剂。

5、日常监督检查：市场监管所会对食堂进行日常监督检查，检查内容包括食品安全管理制度的落实情况、食品原料的采购与储存、食品加工操作过程、餐饮具清洗消毒、从业人员健康状况等多个方面，以确保食堂的食品安全管理符合规定。